在预算中购买健康食品:买便宜的食品

有时如果你在一天结束时前往农民的市场，价格被削减，因为卖家不想拖拉易腐出厂。

作为一个狗万官网狗营养教练你知道忽视客户的需求是不明智的。人们如何加油会严重影响他们的结果，进而影响他们对你的项目的看法和他们的成功。

提醒客户制作(并坚持)购物清单是一个很好的开始。但许多刚开始接触健康饮食的人可能会对新鲜农产品、坚果和含有植物蛋白的新食品的价格望而却步。

为了帮助客户在不花光钱的情况下轻松地进行健康购物，试着将这些省钱的小窍门和技巧融入到你的日常玩笑中(或者以更正式的方式谈论营养)。狗万官网狗

最初出现在美国健身杂志2020年秋季号上(点击下载)。如果你感兴趣，可以看看我们的营养课程列表狗万官网狗这里。

制定计划并坚持下去!

虽然客户可能被用来飞到飞行，但你可能想要坐下来坐下来，并真正考虑他们打算购买的东西。规划一周的一顿饭可能需要一些努力，但结果不值得。这不仅可以让您的客户计划剩菜 - 您好，烤肉鸡！ - 但这将使人们每隔几天跑到杂货店。

节省了时间和金钱，可以削减潜在的冲动购买。更重要的是，如果我们提前选择了饭菜和小吃，那么客户将更有可能遵循健康的饮食计划（而不是随机午餐或晚餐）。

一旦计划出来，下一步就是制作杂货柱。提醒客户致力于购买列表中的内容。这将使他们提供额外的保护，从经常 - 不健康的冲动购买 - 适用于钱包和腰部。对于真正挣扎以保留购物车的人，在线杂货店购物可能是一个更好的赌注，如果它在购物的地方可用。
既然客户知道他们需要什么，是时候把它带回家了。给出其中的一些(或全部)建议，并说明为什么它们有助于控制支出。

买整种食物

在厨房里做自己的准备工作，你可以节省大量资金！加工和包装食品增加费用，加上制造商所投入的所有营销资金。这是为那个时间和努力支付溢价的消费者。另一个缺少加工的选项：他们经常进入更大的包装，使“每份服务的成本”更低。

邀请客户在商店中进行快速比较：看看一仓鼠的一根整个胡萝卜和1磅袋的胡萝卜之间的成本差异。或者一块切达干酪与一袋切碎的奶酪怎么样？不仅是每个服务的成本较低，而且整个食物将持续更长时间，并且通常也会味道更好。

买散装

这是你可以给客户的最简单的建议之一。许多物品——包括全谷物、燕麦、干豆类、坚果和种子——都可以在杂货店的散装货架上找到(尽管许多杂货店在大流行期间暂时停止供应散装商品)。

用这种方式购物绝对可以减少杂货账单，因为客户可以只买他们想买的，而不是每件商品预定的数量。另一个简单的建议:建议人们用这些健康的主食来制作自己的什锦干果。然后，为了控制份量，他们可以用小塑料容器把混合物分成每一份。

买的季节

新鲜农产品对健康饮食至关重要，但成本可能很快就会增加。在你的杂货店和当地的农贸市场看看什么是当季的。给你个小建议:有时候，如果你在一天快结束的时候去农贸市场，价格会大打折扣，因为卖家不想把容易腐烂的农产品运回家。

如果你吃了一大堆水果和蔬菜，但不能全部吃完，你可以很容易地把它们冷冻6个月，沿途用一点。没有什么比在整个秋天和冬天吃那些华丽的夏季浆果更好的了!

购买冷冻和罐装食品

新鲜水果和蔬菜不是生产的唯一健康版本！冷冻和罐装物品也发挥作用。事实上，随时随地拥有这些可能会使客户成为店内的中海之旅（如果他们忘记了一种成分或跑出新鲜选择）。可以节省时间和金钱，（再次）避免不太健康的冲动购买。冷冻水果和蔬菜在其峰值上挑选，在24小时内冻结，使它们既美味又营养。如果客户小心，选择罐头的选择也可以是健康的，如果客户选择低钠，也没有添加糖。

使用冷冻蔬菜的一些想法：炒或烤它们，或将它们加入酱汁和炖菜中。冷冻水果总是适合冰沙，可以轻松用作煎饼的圆顶，燕麦片或酸奶（罐头版本也是如此）。至于罐装或巨蟹座的蔬菜，朝鲜蓟的心是一种美味的配菜，当用橄榄油，盐，胡椒和柠檬汁炒，罐装豆可以放大蛋白质和纤维在谷物沙拉或炖菜中。

计划好一周的膳食量，就可以避免客户每隔几天就跑去杂货店买东西。这节省了时间和金钱。

购买干豆和豆类

作为植物性蛋白质的良好来源，干豆和豆类(如扁豆)是杂货店里最有营养和最实惠的选择。这些可以在1磅袋购买，或在散装区购买小份。那些每周都做一批菜的人会开始欣赏这些食物无穷无尽的多样性!

把它们加到汤、炖菜和辣椒中，或者把它们放进沙拉中。快速点purée怎么样?加入橄榄油、盐、胡椒粉和柠檬汁蘸豆酱或三明治酱。我个人最喜欢的是:在烤箱里烤豆子，比如鹰嘴豆，可以做成脆脆可口的零食。

明智地选择动物蛋白质

在购买肉类、家禽和海鲜时，选择比较便宜的部位，比如鸡大腿肉还是鸡胸肉。烤一整只鸡，然后把它用在一周的各种食物中，这是一种减少每磅花费、充分利用一周食材的完美方式。更便宜的肉块，如牛肩肉或猪肩肉，可以扔进慢炖锅里，在一夜之间炖到完美。大量的拉制猪肉可以在一周内提供好几顿饭，也可以被冷冻，在接下来的3个月里食用。

选择海鲜时，看看罐装食品区或冷冻食品区。罐头鱼，如金枪鱼和鲑鱼，提供必需的脂肪酸和营养物质，是健康饮食的重要组成部分。在沙拉中加入金枪鱼或制作鲑鱼蛋糕是一种简单实惠的方式，可以让你的饮食中加入更多的海鲜。冷冻室也可以预先切片冷冻的鱼片，如鲑鱼或鳕鱼。这些都可以放在你的冰箱里;它们解冻很快，可以很快地在炉子上煮熟或在烤箱里烤熟。

别忘了还有不可思议的可食用鸡蛋!每个大个鸡蛋含有6克蛋白质、13种必需维生素和矿物质，这种美味的配料会让你受益匪浅。在吃剩的蔬菜上加一个煎蛋sautéed，做煎蛋玉米饼，或者在皮塔披萨上加一个鸡蛋怎么样?(也可以看看63页的美味燕麦煎蛋食谱。)

充分利用增肉剂

肉延长剂促进味道和营养素，非常经济。基本上，这些成分散装了一顿饭，以便在较小的部分中使用更高价的物品，如肉类。这是最好的部分：瘦动物蛋白质可能永远不会再次味道干燥或溢出，因为这些基于植物的好吃的东西增加和保留了水分。以下是我的一些进肉扩展器：

蘑菇

蘑菇能增加鲜味，通常被形容为“肉味”。除了膳食纤维，蘑菇还可以添加适量的维生素B、硒，在某些情况下，还可以添加维生素d。可以试着用8-16盎司的切碎的蘑菇来代替菜里一半的肉末。煮的时候它们会缩水，所以你想要用多少取决于你个人的喜好。(见第56页，使用蘑菇和肉混合的汉堡食谱。)

扁豆

小扁豆也可以用来搭配肉类。它们有各种各样的颜色和质地，都是植物蛋白、纤维和铁的良好来源。一些简单的方法:将煮熟的扁豆加入肉酱、辣椒或炖肉中，或者将它们放入食品加工机中，然后用它们制作肉丸或肉饼。(为了最接近肉馅，选择棕色的品种。)

全谷物和种子

将Chia Seeds，卷燕麦，碾碎物，腮腺炎或奎奴亚藜添加到肉类增加体积和一系列营养素，包括纤维，B维生素和植物蛋白质。每磅生肉加入约1杯煮熟的全谷物。未煮过的滚动燕麦为汉堡制作了一个很好的补充，而1汤匙Chia种子与21/2汤匙水混合的是每磅生肉的完美比例。

对“后市场价值”的最后思考

对于不习惯“及时”使用“新鲜食品的客户来说，这个提示是关键：留意到期日期！如果某些剩菜或产物濒临衰退，鼓励客户思考掀起他们的方式，而不是将它们扔掉。例如，某些类型的产品可以冷冻或用于制造储备，汤，炖炖或酥皮。

底线:你越能帮助客户将健康饮食对他们底线的影响最小化，就越好。他们将更有可能坚持这个计划，反过来，他们会更快看到结果，甚至比他们只从健身中获得更大的好处。这对他们和你来说都是非常令人满意的。

一天的健康饮食:饮食计划和食谱样本

为了帮助客户看到可以轻松且实惠的健康饮食，我邀请您复制并分享下面的建议。注意：可以在Chefabbiegellman.com上找到这些食谱的视频（和更多！）。

样品膳食计划

膳食规划不一定是复杂的，也不是健康的食谱！证据是在布丁中 - 或在这种情况下，糖浆！这是一天的一天，几乎任何人都是完全可行的菜肴：

早餐:咸味燕麦煎蛋。下面的食谱。

午餐:谷物蔬菜沙拉配金枪鱼和醋汁。

在一个碗里，把半杯切碎的蔬菜，一杯混合绿色蔬菜和半杯煮熟的糙米拌在一起。做醋油沙司，将1汤匙橄榄油，1汤匙醋或柑橘汁，盐和胡椒各捏一小撮。将调味汁和沙拉一起搅拌，然后在上面放上一罐5盎司(沥干的)金枪鱼。

小吃:水果和坚果酱。一片水果(例如:苹果或梨)和两磅坚果黄油。

晚餐:扁豆肉酱面配西葫芦面条。下面的食谱。

零食/甜点:简单的酸奶。将半杯原味酸奶和半杯新鲜浆果捣碎，然后在上面放上两汤匙切碎的坚果。可选:加一点蜂蜜或枫糖浆。

食谱

美味的燕麦和煎蛋

这顿丰盛的早餐是用完剩下蔬菜的好方法，所以不要害怕混合搭配。用你喜欢的蔬菜吧!使人服务。

3/4杯的水
1/4杯干速煮粗切燕麦(或1/2杯熟粗切燕麦或燕麦片)
撮盐
捏辣椒
2茶匙特级初榨橄榄油，分成两份
1/4杯红辣椒，切丁
1/4杯切丁的西葫芦
2 Tbl洋葱，切丁
1/4杯羽衣甘蓝，切碎
1大蛋

1.把水烧开。加入燕麦，把火调小，用文火炖3分钟，直到所有液体都被吸收。关火，加入盐和胡椒粉搅拌。

2.在中高温下加热不粘锅或煎锅，然后加入1茶匙油。加入蔬菜和煮2-3分钟，直至软化。在煮熟的燕麦的匙子蔬菜。

3.加入剩余的1茶匙油到不粘锅，然后加蛋。煮，直到蛋清不再半透明。服务于燕麦片和蔬菜。

扁豆博洛涅塞用西葫芦面条

即使是肉类爱好者也会喜欢这款以植物为基础的老菜。你可以随意换吃全麦面条，尤其是如果你还有剩余的话!为了使它更快，用罐装的煮过的扁豆代替干的版本。四份。

2 Tbl特级初榨橄榄油
2根胡萝卜，去皮切丁
1洋葱，切片
1根芹菜，切丁
盐1/2茶匙
1杯干扁豆，冲洗
1（14.5盎司）可以切割西红柿
4杯蔬菜汤
∕8茶匙黑胡椒
2 TBL PLAN GREEK YOGURT
1个Tbl醋甘蓝醋
南瓜面条(zoodles)

1.用中火加热汤锅或深平底锅，倒入油。加入胡萝卜、洋葱、芹菜和盐。Sauté至半透明或略呈金黄色，约8-10分钟。

2.加入扁豆，西红柿和肉汤，并煮沸。降低到煨饭并离开，直到扁豆煮过，大约25-30分钟。

3.拌入胡椒、酸奶和醋。继续慢炖直到酱汁达到所需的厚度。

4.开饭前3-4分钟，将西葫芦面煮熟。上桌时，在煮好的面条上撒上酱汁。

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